【古色尋香】12/茶裊人生

?智能總結(jié)中國(guó)人飲茶的歷史可追溯到神農(nóng)時(shí)代,茶文化深深篆刻在中華民族的歷史中,流傳至今的茶詩(shī)就有百余首,更有唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》流傳于世,奠定中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)。烹茶講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù),并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融,中華民族茶文化在一代代傳承下發(fā)揚(yáng)光大,別具一格。
幾片茶葉浸入水中,空氣中彌漫著清新的茶香,久久不絕。茶葉在水中起起伏伏,正如同我們的人生,跌宕起伏,從不甘平靜。
中國(guó)人飲茶的歷史可追溯到神農(nóng)時(shí)代,茶文化深深篆刻在中華民族的歷史中,流傳至今的茶詩(shī)就有百余首,更有唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》流傳于世,奠定中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)。烹茶講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù),并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融,中華民族茶文化在一代代傳承下發(fā)揚(yáng)光大,別具一格。
元代壁畫《茶道圖》
兩晉、南北朝時(shí)“以茶待客”已成為當(dāng)時(shí)的主要社交禮儀,客至家中,一杯清茶,可體現(xiàn)主人家對(duì)客人的尊敬,茶助談性,更可以以茶交流感情。
請(qǐng)客人喝茶時(shí)要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上。當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí),要及時(shí)添加熱水,體現(xiàn)對(duì)賓客的敬重;往高杯中續(xù)茶水時(shí),左手的小指和無(wú)名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腿一前一后,側(cè)身把茶水倒入客人杯中,以體現(xiàn)舉止的文雅。
六大茶類有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶。綠茶由茶樹(shù)的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作而成,其成品色澤和茶湯保存了鮮茶葉的綠色格調(diào);紅茶以茶樹(shù)的芽葉為原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程制成;青茶亦稱烏龍茶,經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序制作而成。
白茶外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘,其采摘后不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工;黃茶加工工藝近似綠茶,只是在干燥過(guò)程的前或后,增加一道"悶黃"的工藝,促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化;黑茶采用的原料較粗老,制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
青山為伴,是自然對(duì)人類的饋贈(zèng),東漢華佗《食經(jīng)》:“苦茶久食,益意思?!辈枞~還有提神醒腦,護(hù)齒明目、美容護(hù)膚、延緩衰老等功效,具有很大的醫(yī)學(xué)價(jià)值。從普通的樹(shù)葉變成茗茶,這個(gè)過(guò)程不僅體現(xiàn)著中華民族的智慧,更蘊(yùn)藏著人生百味。
圖片|網(wǎng)絡(luò)
文字編輯|呂暢
版式設(shè)計(jì)|梁燕姝
校對(duì)|武越
責(zé)任編輯|宋靜
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