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　　原標題：清香園游學之旅—管理經(jīng)濟學移動課堂

　　【MBAChina網(wǎng)訊】5月18日，陽光明媚，《管理經(jīng)濟學》移動課堂帶給2017級MBA全日制班學子一段富有人文和工業(yè)氣息的游學之旅。在李進兵老師的帶隊下，西南科技大學MBA師生共15人參加了本次移動課堂，活動在江油市清香園食品股份有限公司打造的3A級醬文化博覽園生動開展，為期半天。

　　博覽園導游首先帶領師生一行參觀了中國醬文化博覽園。眾所周知，除了絲綢和陶瓷，我國的飲食文化也源遠流長，而飲食的大料醬、醋的發(fā)明至今已有4000多年的歷史。醬最早可追溯到周朝，而醋則更早，是夏朝杜康兒子釀造的“苦酒”，得大禹贊之“美”而廣為流傳，并傳到了日本、韓國等多個國家，正所謂“中國醬、世界味”。江油清香園因清光緒帝的親筆題名“清香園”而聞名，從創(chuàng)始人馮道人1828年創(chuàng)立，至今已傳承了近200年，古法釀造技藝已傳至第六代。博覽園展示了古法釀造醬油的整體工序，原料篩選、浸泡、蒸煮、制曲、發(fā)酵(室外)、淋油、日曬雨露等，原材料主要是玉米、小麥、黃豆、口蘑、水等，而最特別的就是口蘑，它是清香園中壩醬油的特色之一?？谀⑹巧L在張家口以北的蘑菇，加入口蘑可以提高醬油的鮮美度，豐富醬油的氨基酸，是天然的調(diào)味大師。醬油被淋油釀成以后，經(jīng)過一定時間的“日曬雨露”是增加鮮美度的重要環(huán)節(jié)。大家身臨其境地觀摩了“日曬雨露”場，近距離接觸到不同狀態(tài)下的醬油，立體、直觀地了解了傳統(tǒng)手工醬油制作的材料、工藝、流程。清香園是一個多元化發(fā)展的調(diào)味品公司，我們除了品嘗其主打的醬油、醋，還品嘗了各種美味榨菜、泡菜。

　　參觀結束后，清香園負責人黃總帶部分管理層與MBA師生開展了座談。首先，黃總介紹了清香園發(fā)展近況和現(xiàn)狀。清香園老廠原址在中壩鎮(zhèn)，經(jīng)歷地震后，老廠受破壞嚴重，2010年遷入醬油工業(yè)園，建立現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地，等到第三期建成時，年產(chǎn)量可以達到20萬噸，目前的年產(chǎn)量約8萬噸，銷售額2億元左右。同時，公司深入挖掘企業(yè)文化，打造“中國醬油文化博覽園”，展示古法釀造醬油、醋的發(fā)展史和釀造工藝，推出高端手工醬油、古法釀醋。博覽園年接待量幾十萬人次，及釀造、宣傳、展示、旅游于一體，呈現(xiàn)了朵花并蒂的效果。清香園“中壩”醬油已經(jīng)成為四川省的知名品牌，公司在走向全國、走向世界的步子已經(jīng)賣出，但是卻舉步維艱，新打入一個市場的難度相當大。MBA師生們就企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、廠房建設、品牌的挖掘、推廣策略、人才配置等方面開展了深入的探討。探討公司深入挖掘產(chǎn)品與競爭品的差異化特色，比如口蘑元素，設法將口蘑這一獨特而又生僻的概念直入人心;挖掘互聯(lián)網(wǎng)平臺的作用，突破受包裝、物流限制的桎梏;擴大古法釀造的規(guī)模和運營，在這一高利潤空間的領域，推出多樣話的運營，比如繼續(xù)推廣私人訂制、古法釀造普遍上市等。黃總認真聽取了同學們的意見和建議，耐心地分析和回答大家的問題，這是一場別開生面的座談會。

　　清香園游學之旅是一場美好的體驗，是醬文化體驗、古法釀造技藝體驗、醬醋榨菜體驗、管理科學體驗，更是文化和實踐的立體體驗。