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叮咚買菜的經(jīng)營之道

“托馬斯·弗里德曼說：“這將會(huì)是兩個(gè)世界——新冠之前（Before Corona）的世界，與新冠之后（After Corona）的世界。2020年注定成為人類歷史的分水嶺，我們見證歷史的同時(shí)，我們也參與了歷史。”病毒打亂了世界格局，嚴(yán)重?cái)_亂了我們的生活。卻也因此催生出新的機(jī)遇。縱觀歷史，危機(jī)來臨卻總是驚人般相似地帶來新一輪快速發(fā)展，這一切正是詮釋了生鮮電商行業(yè)的快速騰飛，而看似偶然的事件，卻蘊(yùn)含著背后多年的布局與經(jīng)營。2020年12月27日，上海財(cái)經(jīng)大學(xué)勞幗齡教授帶我們走出校園，走進(jìn)叮咚買菜，通過對(duì)上海優(yōu)質(zhì)示范企業(yè)實(shí)地參訪的形式，向我們展示了不一樣的“生鮮電商”。

走進(jìn)企業(yè)

在生鮮電商示范企業(yè)的靚麗光環(huán)下，讓同學(xué)們們更加近距離的感知電商不為人知的故事。

叮咚

買菜

勞教授在以往的課程中對(duì)電商行業(yè)發(fā)展做出了全面的解讀, 而此次有針對(duì)性的走進(jìn)企業(yè)參訪，更是一次理論與實(shí)踐的完美結(jié)合。在生鮮電商示范企業(yè)的靚麗光環(huán)下，讓我們更加近距離的感知電商不為人知的故事。此次，叮咚買菜創(chuàng)始人CEO梁昌霖先生是第二次走進(jìn)上財(cái)MBA講堂，作為《浦東30年·財(cái)經(jīng)30人》和中國電商行業(yè)的著名企業(yè)家，不僅分享了叮咚的經(jīng)營之道，也就新冠疫情以來生鮮電商行業(yè)的快速發(fā)展做出了全面細(xì)致的解析和分享。

勞幗齡教授

創(chuàng)業(yè)是一場沒有練習(xí)的徒手攀巖

回憶起去年12月25日，彼時(shí)正值上海國際馬拉松舉辦當(dāng)日，梁總在上海財(cái)經(jīng)大學(xué)雙師同堂上與大家分享了創(chuàng)業(yè)是一場馬拉松的觀點(diǎn)讓人記憶猶新。經(jīng)過一年的快速發(fā)展和疫情洗禮，梁總對(duì)此的感悟再次讓我們陷入深思：創(chuàng)業(yè)不止是一場馬拉松，創(chuàng)業(yè)更是一場沒有練習(xí)的徒手攀巖！

在這個(gè)瞬息萬變的時(shí)代，企業(yè)的發(fā)展是隨著環(huán)境的變化，競爭的變化而變化的。就像是企業(yè)的核心競爭力也是在不斷變化的，創(chuàng)業(yè)中的每一步都是企業(yè)的核心競爭力，每一步都是連貫的。每一步都很重要，就像攀巖一樣，你前面可以走得很精彩，但不能有一點(diǎn)閃失，只要走錯(cuò)一步就會(huì)萬劫不復(fù)。

梁昌霖先生

在面對(duì)眾多不確定因素時(shí)，企業(yè)的反脆弱能力則是至關(guān)重要的。在不確定中找到機(jī)會(huì)發(fā)展得更好，這是叮咚在今年疫情侵襲中交出亮眼成績單的制勝關(guān)鍵。當(dāng)然背后離不開叮咚3年來不斷對(duì)供應(yīng)鏈的深耕和優(yōu)化。

屏氣凝神聽講

堅(jiān)持重要，速度亦然

“你覺得企業(yè)是要做大還是做強(qiáng)，是要先追求規(guī)模還是追求效率？”梁總在課堂上拋出這樣一個(gè)看似簡單卻發(fā)人深省的問題。短暫的思考后大家給出了不同的答案，有些同學(xué)認(rèn)為企業(yè)要先做強(qiáng)先追求效率高，有些認(rèn)為反之。梁總表示創(chuàng)業(yè)企業(yè)向內(nèi)而生，要做強(qiáng)，但就互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的特點(diǎn)而言，先把規(guī)模做大更為重要。因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)需要向外而生，規(guī)模做大是企業(yè)活下去的前提?；ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)需要向外而生，這是因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)行業(yè)復(fù)雜多變，企業(yè)需要不斷適應(yīng)外部變化做出迅速反應(yīng)。因此在創(chuàng)業(yè)道路上堅(jiān)持很重要，速度更為重要，如果不能及時(shí)順勢而變、順勢而為就很可能會(huì)面臨生存困境?；ヂ?lián)網(wǎng)行業(yè)的競爭業(yè)態(tài)是激烈而殘酷的，大部分情況只有行業(yè)龍頭公司才有活下去的可能，所以規(guī)模速度、感知及響應(yīng)變化的速度已經(jīng)成為了企業(yè)生存的前提。

課堂掠影

生鮮電商創(chuàng)業(yè)是一個(gè)極其復(fù)雜的系統(tǒng)

生鮮的復(fù)雜，在于品類繁多，購買頻率高、不易儲(chǔ)藏和運(yùn)輸、生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)、消費(fèi)彈性系數(shù)小、很難標(biāo)準(zhǔn)化的特點(diǎn)，加上供需的不確定性，使得生鮮價(jià)格無法保持穩(wěn)定性。

叮咚買菜采用產(chǎn)地直采模式，采取“7+1”品控流程，對(duì)生產(chǎn)、采購、分選中心、加工過程、前置倉、巡檢、分揀等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位品控，與產(chǎn)地深入合作，擊穿生鮮供應(yīng)鏈的中間環(huán)節(jié)，賦能生產(chǎn)基地，有效減少傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈中生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的分銷環(huán)節(jié)，加快了生鮮的流通速度，降低了生鮮在流通過程中的損耗。

雙師同堂

案例討論

梁總精彩的分享過后，進(jìn)入了激烈的案例討論環(huán)節(jié)，大家針對(duì)生鮮商品特點(diǎn)，傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈以及未來的發(fā)展策略等方面進(jìn)行了充分討論與分析。

針對(duì)傳統(tǒng)生鮮行業(yè)痛點(diǎn)，綜合性商超及農(nóng)貿(mào)市場存在的弊端，叮咚買菜給出了全套的解決方案。通過構(gòu)建分揀中心，大數(shù)據(jù)分析降低庫存率，提高周轉(zhuǎn)率，提高確定性等方式，叮咚買菜大幅降低了損耗率。嚴(yán)格控制貨源，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，從源頭上控制保證了生鮮產(chǎn)品的安全。嚴(yán)格的“選品”環(huán)節(jié)，保證商品質(zhì)量和市場歡迎度。

案例展示

叮咚“之道”

創(chuàng)業(yè)有很多不可控因素，唯有變化才是永恒。無論在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)還是產(chǎn)品本身，叮咚買菜一如既往地堅(jiān)持勝于過去，優(yōu)于競爭對(duì)手。叮咚買菜配送小哥一個(gè)小時(shí)可以平均送出7份生鮮，這便是服務(wù)于7個(gè)家庭。叮咚買菜的愿景就是讓美好的食材像自來水一樣，觸手可及，普惠萬眾。”

課程尾聲

學(xué)生感想

“早就聽說勞教授的雙師同堂會(huì)邀請(qǐng)各路企業(yè)家大咖為同學(xué)們分享經(jīng)驗(yàn)、布道人生。今日居然直接把我們一眾同學(xué)帶到了叮咚買菜總部，身臨其境地感受叮咚CEO梁總的創(chuàng)業(yè)感悟。在此之上，勞教授更是引導(dǎo)同學(xué)們運(yùn)用MBA課程所學(xué)到的理論，去結(jié)合實(shí)踐，深度剖析生鮮電商的商業(yè)模式，以及其供應(yīng)鏈管理特點(diǎn)。勞教授和梁總生動(dòng)切實(shí)的交輝演繹，真的讓我們受益匪淺。

經(jīng)歷今日，我們對(duì)上海孵化的電商叮咚充滿信心，滿懷期待他的上市敲鐘時(shí)刻?！?/p>

----2019W2王璐斐

“一年前聽梁總講叮咚像自來水般看似“全程無亮點(diǎn)”的經(jīng)營之道，實(shí)則處處用心。只要每一步都比對(duì)手好一點(diǎn)點(diǎn)，就足夠贏了。正如下棋時(shí)常說的“善弈者通盤無妙手”，步步為營，方能穩(wěn)操勝券。而面對(duì)于生鮮電商如此復(fù)雜的棋盤，下一步叮咚如何布局，我們拭目以待。”

----2019P5 劉會(huì)茹

“2020年，因?yàn)樾鹿谝咔?，我們?cè)馐芰酥貏?chuàng)，也創(chuàng)造了新機(jī)會(huì)。在電商領(lǐng)域，有人倒下，有人崛起。今年電子商務(wù)課的雙師同堂，勞教授帶我們走進(jìn)了叮咚買菜。

如梁總所言，創(chuàng)業(yè)像沒有練習(xí)的徒手攀巖，堅(jiān)持與速度都很重要。三年如一日，潛心打造生鮮供應(yīng)鏈的內(nèi)功，向外而生的市場敏感性，三個(gè)確定的商業(yè)邏輯，叮咚買菜在疫情期間，成為老百姓民生的保障。機(jī)遇屬于有準(zhǔn)備的人，相信叮咚買菜會(huì)繼續(xù)盤活供應(yīng)鏈這條活水源?！?/p>

“問渠哪得清如許，為有源頭活水來?！?/p>

----2019P2 隋鑫

END

關(guān)于上財(cái)MBA雙師同堂

上財(cái)MBA雙師同堂通過邀請(qǐng)國內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)家與行業(yè)精英走進(jìn)MBA日常教學(xué)課堂，以全新的討論式教學(xué)模式取代傳統(tǒng)意義上的課程講授式教學(xué)模式。雙師同堂是上財(cái)MBA在改革傳統(tǒng)商科教育模式的重要嘗試、是探索“課程思政”建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，也是打造具有世界公民意識(shí)，兼具中國情懷與財(cái)經(jīng)特色的商界精英的重要手段。自 2014 年起至今，共計(jì)舉辦 143 場次，邀請(qǐng)163名業(yè)界雙師，涵蓋 MBA 項(xiàng)目必修課程、可選核心課程、專業(yè)選修課程等 45門課程，不僅充實(shí)了教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化了學(xué)習(xí)體驗(yàn)，而且將全新的視角帶入MBA課堂，取得了良好的教學(xué)效果。