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楊嵩先，學(xué)校后勤處副處長(zhǎng)、飲食服務(wù)中心主任，飲食系統(tǒng)一名普通的基層干部。帶領(lǐng)同事為師生服務(wù)好，做好每一頓飯，保證學(xué)生吃得安全、健康、豐富、營(yíng)養(yǎng)，是他作為一名飲食人的初心；而作為一名高校教育工作者，時(shí)刻踐行“三服務(wù)三育人”的宗旨，培養(yǎng)一批批“五有”人才，是他最為光榮的追求和使命。飲食工作關(guān)乎千家萬(wàn)戶，責(zé)任重大，他事無(wú)巨細(xì)、扎扎實(shí)實(shí)地把控好從采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)到制售、洗消的每一個(gè)環(huán)節(jié)，把每件事做到極致，細(xì)致地守護(hù)著孩子們的飲食健康。

在學(xué)校，有這么一群人，他們不像教師在講臺(tái)上揮灑自如被人所知，他們默默無(wú)聞，在萬(wàn)千師生的身后，保障著師生們的日常生活。

楊嵩先就是其中的一員，作為學(xué)校后勤處副處長(zhǎng)，他的任務(wù)是保障師生“舌尖上的安全”。

“健康飲食守護(hù)者”

記者見(jiàn)到楊嵩先時(shí)，他正在為開(kāi)學(xué)忙碌著。

“我希望你能報(bào)道一下我們整個(gè)食堂的工作，而不是我個(gè)人?！睏钺韵日f(shuō)，后勤工作事無(wú)巨細(xì)，從來(lái)不是一個(gè)人就能完成得了的。

“這幾種粥哪種賣得好？”“有沒(méi)有反映菜品咸淡不合適的？”……楊嵩先來(lái)到售餐處不斷地詢問(wèn)工作人員。

作為一名后勤工作者，楊嵩先將自己定位為4萬(wàn)余名師生的“健康飲食守護(hù)者”。

當(dāng)很多學(xué)生還在睡夢(mèng)中時(shí)，楊嵩先已經(jīng)早早起床了，因?yàn)楹芏嗍虑樾枰H自去對(duì)接、檢查。談到飲食的日常工作，楊嵩先想說(shuō)的很多，“飲食工作千頭萬(wàn)緒，大到飲食的安全，小到菜品的價(jià)格，都是我所關(guān)心的事情。”

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)學(xué)生的一日三餐，好不好吃、食品是否健康尤為重要。

為了能讓學(xué)生吃得健康，飲食服務(wù)中心制定了十分嚴(yán)格的流程標(biāo)準(zhǔn)：采購(gòu)食材前，要保證來(lái)自正規(guī)的經(jīng)銷商，相關(guān)資質(zhì)要一應(yīng)俱全；食材在食堂后廚加工階段，要全面、不定時(shí)檢查；成為半成品后，必須按要求儲(chǔ)存，做好消毒工作；給學(xué)生打菜時(shí)，餐廳員工要全程佩戴口罩；即使是飯菜需要的飲用水也要進(jìn)行一系列的水質(zhì)檢測(cè)。

楊嵩先說(shuō)，所做的這一切都是為了保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。

在后勤部門(mén)工作，需要強(qiáng)大的責(zé)任心和能挑重?fù)?dān)的勇氣。近年來(lái)，基于發(fā)展需要，楊嵩先對(duì)飲食中心內(nèi)部運(yùn)行機(jī)制、用人機(jī)制等進(jìn)行了改革，克服種種困難，取得了良好成效，機(jī)構(gòu)進(jìn)一步精簡(jiǎn)，工作效率也進(jìn)一步提高。

在楊嵩先的帶領(lǐng)下，飲食服務(wù)中心自籌經(jīng)費(fèi)80萬(wàn)元招標(biāo)建成米飯自動(dòng)化生產(chǎn)線，引進(jìn)自動(dòng)化炒菜機(jī)，在保障飯菜質(zhì)量的同時(shí)，還減少了大量的人力。

“這個(gè)暑假40多天的時(shí)間，楊主任一天也沒(méi)有休息，令我們感到非常敬佩?！睏钺韵鹊耐逻@樣說(shuō)，“主任已經(jīng)55歲了，卻比年輕人還善于學(xué)習(xí)、善于鉆研，帶領(lǐng)中心的工作始終走在高校食堂的前列?！?/span>

記者了解到，除了工作中不斷創(chuàng)新之外，楊嵩先還切身為學(xué)生考慮，努力做好飯菜價(jià)格的平抑工作。在2019年農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲期間，仍然確保食堂飯菜價(jià)格平穩(wěn)、飯菜質(zhì)量不變，比如，煮雞蛋一直是7毛一個(gè)，用實(shí)際行動(dòng)保障了學(xué)生的生活和利益。

作為一名幕后教育工作者，楊嵩先始終不忘育人初心。他從業(yè)生涯中印象深刻的一件事，是他還在公寓管理中心工作的時(shí)候，得知有位同學(xué)家境不好，就幫助他聯(lián)系了勤工儉學(xué)崗位賺取生活費(fèi)，減輕了生活壓力?，F(xiàn)在那位同學(xué)已經(jīng)是很有作為的青年學(xué)者，并常常發(fā)來(lái)問(wèn)候，不忘當(dāng)年恩情。

“盡管我們是后勤工作者，但是我們也有教育人、影響人的職責(zé)，這種職責(zé)一旦發(fā)揮好了，帶給學(xué)生的影響也是非常深遠(yuǎn)的?！睏钺韵日f(shuō)道。

自去年新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，飲食服務(wù)中心響應(yīng)號(hào)召，在疫情防控各階段下好“先手棋”，在抗“疫”過(guò)程中圓滿完成了疫情處置演練和開(kāi)學(xué)核驗(yàn)等任務(wù)，受到了省教育廳、學(xué)校和地方各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的贊譽(yù)。推出“小飯盒”食堂外賣配送平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了無(wú)接觸配餐，今年還引進(jìn)了智能送餐機(jī)器人，代替人員送餐。

飲食是再普通不過(guò)的事，但是飲食工作的壓力、瑣碎和復(fù)雜程度超乎大多數(shù)人的想象。所謂“如人飲水冷暖自知”，一人難稱百人心，況且面向4萬(wàn)余名師生的口味，日常工作難度可想而知。但楊嵩先和他的同事們就這樣“累并快樂(lè)著”，為師生做好每一頓飯。他們都是凡人英雄，配得上“最美教育工作者”的稱號(hào)。

撰稿：樊舒瑜　崔文斐

視頻：張曉光

編輯：魏首姣

美編：李婉婷

初審：段會(huì)升

審核：崔文斐

總審：王　偉