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冬至快樂

一九二九不出手

三九四九冰上走

五九六九

沿河看柳

七九河開

八九雁來

九九加一九

耕牛遍地走

還記得我們小時候倒背如流的“數(shù)九歌”嗎？

那便是從冬至開始數(shù)的。

你是否聽過“冬至大于年”的說法？

你是否記得冬至你吃過的食物？

你是否知道南北方的朋友有著不同的冬至習俗？

今日冬至，讓我們一起走進南北不同的地區(qū)，領略不一樣的風情。

冬至吃什么

北方

餃子

提到冬至，北方人一定會脫口而出兩個字—--餃子。據(jù)說，冬至吃餃子是為了紀念“醫(yī)圣”張仲景，民間亦有“吃餃子，防凍耳朵”的說法。延續(xù)至今，冬至吃餃子已然成為一種慣例，而且，不同的餃子餡也有著不同的寓意。芹菜餡——勤財之意；韭菜餡——久財之意；白菜餡——百財之意；香菇餡——鼓財之意；酸菜餡——算財之意；魚肉餡——余財之意；大棗餡——招財之意；甜餡——添財之意……各種各樣的餃子不僅讓人垂涎欲滴，還寄托了人們的美好愿望。

餛飩

北京人冬至喜歡吃餛飩。在北京一直流傳著“冬至餛飩夏至面”的說法。餛飩在不同的地方的叫法也不同，“餛飩”“云吞”“抄手”“包袱”，傻傻分不清楚，但餛飩就是餛飩，是北方人“過小年”的心頭寶。而關于餛飩的最早記載可以追溯到西漢揚雄所作《方言》，所以餛飩也是一道傳統(tǒng)美食。

羊肉湯

山東滕州有著冬至當天喝一碗羊肉湯的習俗，一碗羊肉湯下肚，仿佛就是飲下了整個冬天的溫暖，那股熱流溫暖你的五臟六腑，順著你的血液一直到腳，暖得徹徹底底。適度的咸和羊肉的鮮，冬至來上一碗，巴適得很。尤其是在北方，羊肉湯簡直起著暖氣的作用啊。

南方

南方人過冬改不了嗜甜的毛病。湯圓、赤豆糯米飯、紅糖糍粑、臺州擂圓.....當然其中的很多咸甜皆宜，這就全依賴個人口味。這里還是主要講講南方齁掉牙齒的甜食。

還沒動勺子，就被那黏黏的質(zhì)感所吸引。一口下去，蝕骨的甜和纏綿的口感，簡直是戒不掉美味。而這些甜食中，你們最pick哪一種呢？

湯圓

據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時明州(現(xiàn)浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，后來有的地區(qū)把"浮元子"改稱“湯團”。此外，湯團象征合家團圓更美好，吃湯圓意味著新的一年合家幸福、團團圓圓。除了湯圓本身的口感，人們更關注的是在過冬前討一個吉祥，一個好兆頭是百姓們在傳統(tǒng)風俗之中最割舍不了的。

擂圓

擂圓，可是實實在在的“冬至圓”，與湯圓不同，擂圓是個干食，沒有必要捧著一大碗湯，拿勺子“大海撈針”。夾一個粘滿豆粉的擂圓，趁熱咬上一口，香噴噴、甜滋滋、暖烘烘、軟綿綿，一股幸福的滋味油然而生。擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團，再摘成醋碟大小的圓子揉圓，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，因為這個過程在臨海的方言中叫“擂”，所以“冬至圓”起名叫“擂圓”，而豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉再拌入紅糖做成的，味道香甜濃郁，配上糯米圓的細膩糯軟，令人食欲大增。

糍粑

南京大牌檔的紅糖糍粑可是一絕，甜而不膩，一口接著一口。在南方某些地方,有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。古時,糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語"十月朝,糍粑祿祿燒",就是指的祭祀事件.糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，這樣看來，糯米真的是冬天的一大消耗品。

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當然，美食不止這一些，還有東南麻糍、合肥南瓜餅、寧波番薯湯果、江南米飯等等，這些就不一一說了，因為小九九已經(jīng)餓了，需要去溫柔鄉(xiāng)找我心中最pick的冬日美食了，嘿嘿，就用一些圖片與你們共同分享吧！

冬至干什么

歷史上，冬至一直被視為一個重要的節(jié)日。冬至過節(jié)，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。冬至那天，皇帝祭祀，百官放假，商旅停業(yè)，百姓團聚。

如今，冬至雖然沒有過的那么隆重，但依然被很多人重視。“陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰‘冬至’”，冬至當天，晝短夜長，時差達到極致。從冬至開始，生命活動由盛轉衰，由靜轉動，此時，正是養(yǎng)生的大好時機。冬至是陰陽二氣的自然轉化，適合針灸通穴，也可堅持泡腳，更要注意防寒保暖。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬至可以通過飲食進補，也可以從吃水果來補，吃甘蔗、柚子、梨、獼猴桃等水果不僅能滋陰養(yǎng)肺、潤喉去燥，還能攝取充分的營養(yǎng)物質(zhì)。

此外，對于過冬至，各地還有很多別出心裁的小習俗。

杭州：吃剩有余

人們把冬至日吃剩下的魚頭和魚尾放在米缸里過夜，隔天再取出來吃掉，象征著“吃剩有余”

江蘇：釀酒

傳統(tǒng)的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，這是一種米酒，加以桂花釀造，香氣宜人。冬釀酒不僅能驅寒，還寄托了姑蘇人對生活的美好祈愿。

福建：“冬至暝”搓丸

冬至前夜家家燈光如晝，一家人圍坐在一起，開始“搓丸”。大人們有的在捏元寶、聚寶盆，有的在捏小狗、小豬，取“運氣好，狗仔銜元寶”及“做狗、做豬、做元寶”的俗諺，寓有“財源廣進、六畜興旺”的意思。

冬至已來臨，一年就要結束，不管天南海北，不論有著怎樣的冬至習俗，我們都有一個共同點，那便是我們該回家了，該與家人團聚了，我想這是我們慶祝冬至最好的方式。哪怕不能歸家，至少打個電話回去，聽聽家人的聲音，亦是一種慰藉。

愿人人過一個美好的冬至！

親愛的朋友

你是溫和可愛的南方人

or

熱情豁達的北方人？

快來pick你喜歡的美食吧！

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說說你家鄉(xiāng)冬至的美食或習俗

來源 | 新媒體中心

文稿 | 楊尚青 楊子彥

編輯 | 王盈