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“巡禮民族文化，品鑒民俗韻味”

東華大學(xué)第八屆民族文化節(jié)

線上民族文化節(jié)來嘍~

本期推送令人垂涎欲滴

我們將為你帶來少數(shù)民族美食特輯

推送末尾有新疆風(fēng)味獎品等著你們哦(?????????)

第一期

智造風(fēng)味獨(dú)特

誠就美食美客

?

這是鹽的味道

山的味道

風(fēng)的味道

陽光的味道

也是時(shí)間的味道，人情的味道

舌尖上的記憶即民族文化的傳遞

我國幅員遼闊

所謂“一方水土養(yǎng)一方人”

在不同的自然環(huán)境中

少數(shù)民族各自形成了富有特色的飲食習(xí)俗

如果你也是一名妥妥的吃貨

那就跟著小編去開啟一場特色的料理旅行吧～

/01/

廣西美食

廣西是以壯族為主體的少數(shù)民族自治區(qū)，也是全國少數(shù)民族人口最多的自治區(qū)。境內(nèi)居住著壯、瑤、苗、侗、仫佬、毛南、回、京、彝、水、仡佬，一共十一個少數(shù)民族。那么，你知道這些少數(shù)民族有什么特色的美食嗎？

八桂大地，物華天寶

美食薈萃，歷經(jīng)千年

壯、京、回、苗、水、瑤、侗等

12個世居民族

在這里匯聚繁衍創(chuàng)造出

璀璨無比的民族美食文化

瑤釀 —— 鮮美獨(dú)特

瑤釀源于平樂十八釀，瑤釀口味獨(dú)特鮮美，用料別致新穎！

平樂十八釀

瑤族釀菜做法，特點(diǎn)就是就地取材，有什么就釀什么，形成了無菜不能釀的釀菜飲食文化。

桂裔 —— 瑤油茶

恭城油茶的做法，不說煮而稱"打"，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味，其中以恭城油茶最佳。恭城人每天早餐都要“打油茶”，用姜、蔥、蒜與茶葉一起舂搗后注水制成茶湯，然后配以米花、油果、花生米等，味道香郁濃厚，口涎三尺～

苗族 —— 百草湯

百草湯——苗族的待客上品“牛癟”是融水一種非常奇特的美食，不少外地人難以接受，實(shí)際是衛(wèi)生、科學(xué)、可口的菜肴。在宰殺牛羊時(shí)，將牛羊胃液取出并過濾干凈成“癟”。烹制好的牛癟和羊癟是黃綠色，有健胃、祛熱和助消化的功效，是苗族的待客上品！

壯族——五香糯米飯

壯鄉(xiāng)五色糯米飯——滿載一籠五谷豐登五色糯米飯是壯族人民幸福、美好、和諧、吉祥、如意的象征，是壯族“三月三“傳統(tǒng)的節(jié)慶食物。

紅色用紅蘭草、黃色用黃花草汁、紫色用紫蘭藤汁、黑色用楓樹葉染成。

京族 —— 盆菜、糯米糖粥

京族主要從事海洋漁業(yè)，同時(shí)又受民族歷史文化傳統(tǒng)的影響，表現(xiàn)在飲食習(xí)俗上就是從大米為主食，紅薯、芋頭為雜食、喜食魚、蝦、蟹、魚汁及糯米制品。

京族盆菜，用北部灣小香螺、大海蜇、墨魚仔、臘魚、大鮮尤等豐富海產(chǎn)，通過：摔、煎、焗、勺的烹飪手法，佐以魚露這道京族三島著名的非遺美味，輔以欖茸、香菜等多種香料精心制作而成，色香味美，一應(yīng)俱全。

糯米糖粥

京族人普遍喜歡甜食，特別喜歡糯米糖粥。其煮法很簡單：將糯米淘凈水煮，至將熟時(shí)，加糖再熬，至米爛水有膠質(zhì)即成。

逢年過節(jié)，京族人都要吃糯米糖粥；祭神祀祖最不可少的祭品也是糯米糖粥；平時(shí)家中來客，主人免不了要捧出糯米糖粥來招待。

/02/

新疆美食

新疆有三美

美女、美景和美食

今天我們只談美食

首先問問大家

為什么新疆人如此愛吃肉？

阿勒泰“蜜桃臀”大尾羊

因?yàn)樾陆难蛉馕兜栗r美，沒有膻味。以阿勒泰的大尾巴羊?yàn)槔?，他們在每年都要進(jìn)行一次大遷徙。一路上，他們吃著“中草藥”（鹽堿地豐茂的水草），喝著“銀水”（弱堿山泉水），睡在“金地毯”上（夜晚就宿在繁星籠罩的大漠里）。大尾羊也是名副其實(shí)的運(yùn)動健將，再加上高寒的環(huán)境條件的作用，其臀部囤積了大量的脂肪，讓它們擁有天生的“蜜桃臀”。

“老板，來一公斤烤肉”

用紅柳枝穿起來的羊肉

帶著非常淡的自然氣息

化解了肉的膩

可謂極致享受

“老板，上份大盤雞，加份皮帶面！”

色彩鮮艷，雞塊鮮香濃郁

爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆

辣中有香、再拌上勁道的皮帶面

是餐桌上的佳品～

“老板，來份雞炒爆辣米粉”

新疆丫頭

這輩子吃過的米粉沒有一噸

也有半噸

沒有什么煩惱

是一碗炒米粉帶不走的

若是讓濃濃的醬汁

包裹住米粉的靈魂伴侶——馕

讓美味在味蕾中綻放

此生無憾

“老板，來份過油肉拌面”

肉嫩菜香面筋道爽滑

讓你從舌尖到心靈都獲得滿足

“老板，來一份鴿子湯”

看起來平淡無奇

但味道濃郁鮮美

吃一口鴿子肉

搭配著喝一口鴿子湯

咸香味兒入喉，簡直鮮掉牙

“老板，來一份餛飩”

曲曲跟餛飩相仿

新疆曲曲，皮薄餡嫩

湯清味美、滑潤可口

咬一口，皮薄餡嫩，香氣四溢～

哈薩克族美食—納仁

納仁是牧區(qū)佳肴。不膻不膩的羊肉，配上一口被熱湯燙過的皮牙子，再吃一口肉湯煮過的皮帶面，爽啦爽啦！哈薩克族也會吃馬肉納仁。

包爾薩克—奶茶

包爾薩克與奶茶的經(jīng)典搭配，在哈薩克族的日常生活中是不可或缺的。

包爾薩克是哈薩克族傳統(tǒng)美食之一，是一種日常食用的油炸面食。哈薩克族的俗語中說到：包爾薩克是拉近人與人之間距離與情感的載體之一。

當(dāng)去拜訪他人時(shí)，哈薩克族會把包爾薩克當(dāng)作見面禮之一，與其他禮物一同帶去。另外，在婚禮上會向來賓拋撒包爾薩克，以示喜悅和歡迎。

塔塔爾族—娜帕里勇

這是一道很像法式拿破侖的甜點(diǎn)，有人直接叫拿破侖，還有的翻譯則讓它顯得洋氣又神秘：娜帕里勇。軟軟的不用怎么咬，和甜品店的奶油味很不一樣，竟然有一股子濃濃的民族風(fēng)。

維吾爾族—巴哈利

巴哈里是維吾爾族的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，在烏魯木齊隨處可見。它口感很豐富，中間有各種果仁，如核桃，杏仁等。在蛋糕的表面上還有葡萄干，味道非?？煽?，尤其是吃剛做好的巴哈里，熱熱的，好吃！

考考大家

01

糌粑是_______的傳統(tǒng)主食之一

A、哈薩克族

B、柯爾克孜族

C、藏族

D、塔塔爾族

（點(diǎn)擊選項(xiàng)查看答案）

02

沙琪瑪是我國_______傳統(tǒng)小吃，最早起源與清代關(guān)外三陵的祭品，在____入關(guān)后開始流行到全國各地，并稱為京式四季糕點(diǎn)之一。

A、俄羅斯族

B、蒙古族

C、滿族

D、漢族

（點(diǎn)擊選項(xiàng)查看答案）

你答對了嗎？

看了這么多民族美食

是不是餓意難平

那么由我們來幫你橫掃饑餓！

不得到這個驚喜

真的會后悔哦

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來源 |石榴紅少數(shù)民族特色團(tuán)支部

文字 | 古麗比婭

排版 |古麗比婭、依麗米努

責(zé)編 | 木拉提