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Winter

Solstice

冬至習(xí)俗

冬至過后，我國各地將迎來“數(shù)九寒天”。所謂“數(shù)九”，正是從冬至這天開始的，每九天為一個“九”，一直數(shù)到“九九”八十一天。在中國傳統(tǒng)文化中，九是至陽之?dāng)?shù)，又是至大之?dāng)?shù)。九個九的累加更是“最大不過”的數(shù)，“九九”意味著陽氣達(dá)到了最大值。在“九九”之天，我國各地流傳著許多民俗習(xí)慣。

九九消寒

關(guān)于“數(shù)九”，民間流傳著的歌謠是這樣說的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九耕牛遍地走?！痹诠糯?，入九以后，文人墨客喜歡搞消寒活動，擇一"九"日，相約九人飲酒（"酒"與"九"諧音），席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意。

祭天祭祖

很多地區(qū)在冬至這一天有祭天祭祖的習(xí)俗，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。祭祖的同時，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風(fēng)調(diào)雨順，家和萬事興。

Winter

Solstice

舌尖上的冬至

除了一些傳統(tǒng)的民間習(xí)俗之外，“民以食為天”，在寒冷的冬至這一天，中國各地有著不同的飲食習(xí)俗，從南到北，大同小異卻各有特色，是一幅民俗風(fēng)情的山水畫卷。

餃子

在北方流行吃餃子。餃子，相傳是醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時看到受凍的百姓，便叫其弟子搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅(qū)寒嬌矯耳湯”的藥物，施舍給百姓吃。后來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習(xí)俗。

湯圓

而在南方流行吃湯圓，民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團(tuán)”，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”?！岸翀F(tuán)”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。

羊肉

同時還流行吃羊肉的習(xí)俗。冬至吃羊肉的習(xí)俗，據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口，從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們在冬至這一天吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有個好兆頭。

冬釀酒

在蘇州還會喝冬釀酒，傳統(tǒng)的姑蘇人家會在冬至夜喝冬釀酒。冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。

姜母鴨

在閩南地區(qū)，當(dāng)?shù)厝藭诙料碛媒给?。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補(bǔ)。

甜薯奶

再向南一些，到了海南。從氣象意義上，四季如春的海南島很難“入冬”。在海南，冬至又被稱為“小清明”，族人要團(tuán)聚祭祖，部分地區(qū)也保有冬至掃墓的習(xí)俗。

海南苗族也有一種用山蘭糯米制成的糕粑，在冬至日食用也是為了表達(dá)年末時節(jié)稻谷豐收的喜悅。

在海南瓊北地區(qū)尤其是?？?，有冬至吃毛薯奶的民間習(xí)俗。毛薯奶以海南獨一無二的粗糧——毛薯制成，加入白菜、肉、枸杞等，口味有甜有咸。一碗熱氣騰騰的毛薯奶，是很多離開海南的游子冬至回來探親時必定要品嘗的美食。

冬至將至，這一天是北半球各地白晝最短、黑夜最長的一天，但是思念并不會減短，而且從這一天開始，太陽直射點開始回歸，白晝開始變長，希望也開始無限拉長。在這一天和家人朋友打個電話，一起吃飯。家人閑坐，燈火可親，新年馬上就要到了。

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文案 | 吳一帆

編輯 | 馬雪梅

責(zé)編 | 張雨薇