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— 攜手整合實踐，驗證助力企業(yè)第二曲線

浙江麗水老藝人糕點成立于1993年，是一家有著30年食品加工和營銷經(jīng)驗的本地知名企業(yè)。受麗水消費市場的規(guī)模所限，企業(yè)發(fā)展遇到瓶頸，需要進一步提質(zhì)增量，尋找第二曲線。經(jīng)過考察，公司決定進入藥食同源行業(yè)，向養(yǎng)生零食領(lǐng)域發(fā)力，利用麗水道地藥材的特色，順應(yīng)當(dāng)代年輕人對養(yǎng)生的需求，研發(fā)既美味又健康的零食。

藥食同源行業(yè)有自身的特點和難點：新研發(fā)的中藥養(yǎng)生食品處于萌芽期，未來走向何處并不明朗。為了成功完成轉(zhuǎn)身，企業(yè)攜手上海財經(jīng)大學(xué)MBA整合實踐項目，由企業(yè)法人、高管、項目導(dǎo)師、八名同學(xué)共同組成老藝人項目團隊，開展為期半年的研究，從行業(yè)研究、公司戰(zhàn)略、營銷舉措等方面展開深入的調(diào)研，學(xué)生從中親身體會傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的苦與樂，企業(yè)也將從項目中找到未來發(fā)展的方向。

項目成果

— 一體兩翼，養(yǎng)生零食+養(yǎng)生基地，線上線下協(xié)同發(fā)力

在金老師的指導(dǎo)下，項目組深入市場調(diào)研，結(jié)合所學(xué)知識，項目組對于企業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型給到了肯定結(jié)論：由于當(dāng)?shù)厥袌鋈萘坑邢薜仍?，老藝人的傳統(tǒng)烘焙業(yè)務(wù)后繼乏力，尋找的第二曲線——養(yǎng)生零食業(yè)務(wù)，既契合了年輕人興起的養(yǎng)生需求，也可以充分利用麗水當(dāng)?shù)刎S富的中草藥資源。

大健康產(chǎn)品可以分為藥品、保健食品和普通食品，老藝人養(yǎng)生零食定位于藥食同源行業(yè)，屬于前述分類中的普通食品；但與傳統(tǒng)的普通食品不同，其帶有養(yǎng)生屬性，介于中間地帶。藥食同源行業(yè)的優(yōu)勢在于，與藥品和保健品相比，需要的資質(zhì)較低，同時目標(biāo)客戶更廣；且與普通食品相比，藥食同源產(chǎn)品具有養(yǎng)生屬性的差異化優(yōu)勢。

但是，藥食同源產(chǎn)品有其需要注意的紅線：即宣傳上的合規(guī)性，由于藥食同源產(chǎn)品難度較低，與之相對應(yīng)的就是不能讓消費者誤解，誤認為能達到前面兩類產(chǎn)品同等的效果。

老藝人進入藥食同源行業(yè)，需要利用好自身的兩大特色。第一，麗水特色自然資源和政府政策。麗水特產(chǎn)的黃精等特色藥材與人參等熱門藥材相比既有優(yōu)勢又有劣勢，一方面黃精不如人參等為大眾耳熟能詳，尚需進行一定的消費者教育；另一方面黃精作為麗水地道藥材，擁有成本優(yōu)勢、品牌形象和差異化養(yǎng)生屬性。第二，要走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，線上線下一體化發(fā)展，最終帶動麗水市大健康產(chǎn)業(yè)。

經(jīng)過研究和討論，我們得出戰(zhàn)略規(guī)劃結(jié)論：老藝人戰(zhàn)略可以概括為“一體兩翼”，以傳統(tǒng)烘焙作為基礎(chǔ)，沿著中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)方向，分別向養(yǎng)生零食數(shù)字電商及養(yǎng)生體驗基地張開。其中，從兩條路線切入藥食同源行業(yè)，分別是線上：數(shù)字電商，以及線下：秀山里基地，前者面向全國市場銷售老藝人新開發(fā)的養(yǎng)生零食，同時避免偏居浙西南的渠道限制；秀山里基地則作為當(dāng)?shù)氐臉影?，起到生產(chǎn)、宣傳、引流的作用，線上線下同時協(xié)同發(fā)力，共同打造老藝人的養(yǎng)生零食新王國。

“以傳統(tǒng)烘焙業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，沿著中醫(yī)大健康方向，以養(yǎng)生零食為第二增長業(yè)務(wù)曲線，線上、線下協(xié)同發(fā)力”是項目組經(jīng)過調(diào)研及與企業(yè)方多次探討最終為老藝人企業(yè)制定的戰(zhàn)略方案，希望能夠為企業(yè)新老業(yè)務(wù)協(xié)同發(fā)展提供一定參考價值。

三方訪談

- 學(xué)生說

財小微：團隊對于奪冠有預(yù)期和信心嗎，為什么？

團隊同學(xué)：那當(dāng)然是很有信心的！我們的團隊很強大：有實戰(zhàn)經(jīng)驗和理論知識都很豐富的金波導(dǎo)師；有毫無保留、積極配合的企業(yè)方；還有來自不同背景、各有所長的同學(xué)；當(dāng)然邏輯滿分的組長王峭，給了我們團隊穩(wěn)穩(wěn)的定心丸。

- 學(xué)生說

財小微:項目結(jié)項后有什么感悟？

團隊同學(xué)：通過實地調(diào)研，我們充分意識到各行各行的企業(yè)都在積極求變，作為個人不應(yīng)只局限在自己所熟悉的領(lǐng)域，要善于發(fā)現(xiàn)，勇于嘗試。

在與企業(yè)溝通交流中，我們感受到企業(yè)面臨的實際問題和困難遠比我們想象的要復(fù)雜，能有機會近距離了解企業(yè)面臨的核心發(fā)展問題以及解決思路，對大家的職業(yè)成長會有很多啟發(fā)和借鑒意義。

- 導(dǎo)師說

財小微:指導(dǎo)整合實踐項目取得冠軍有什么秘籍和經(jīng)驗分享嗎？

金波老師：我以前在管理咨詢公司做了將近8年的合伙人，自己做過、也帶過很多團隊做項目，我把原來帶管理咨詢項目的經(jīng)驗用到了整合實踐項目上。

初期我?guī)ьI(lǐng)同學(xué)們梳理整體計劃、討論整體框架、確定項目開展流程等內(nèi)容，基本上是個項目經(jīng)理的角色；整體框架定下來以后，中后期主要由組長組織同學(xué)們做調(diào)研、寫報告，我更大程度上以項目總監(jiān)的身份進行指導(dǎo);最后我對終稿進行審核。從結(jié)果來看，由于組長組織能力很強，全體項目組成員也都很投入，這個方式是有效的、可行的。

- 導(dǎo)師說

財小微：指導(dǎo)整合實踐項目最大的動力和收獲是什么？

金波老師：最大的動力是看到同學(xué)們的學(xué)習(xí)和成長。大多數(shù)同學(xué)之前對管理咨詢項目如何開展都不熟悉，整合實踐項目提供了這樣一個近距離考察企業(yè)、幫助企業(yè)解決問題的機會。從討論整體方案，到編寫企業(yè)訪談提綱、發(fā)放調(diào)研問卷，再到走訪企業(yè)、做深度訪談，從調(diào)研目標(biāo)公司到研究整個行業(yè)，從報告的初稿到與企業(yè)反復(fù)溝通形成最終解決方案，同學(xué)們一步一步推進項目，一點一點完善方案，做到了既有整體格局又關(guān)注細節(jié)，最終完成了整個項目。

尤其需要指出的是，項目匯報和結(jié)項大賽這個環(huán)節(jié)，完全是同學(xué)們自己獨立自主開展的，展現(xiàn)了他們自己的才智、能力和風(fēng)采，也因此得到了評委的認可?？傊?，在整個項目中，我看到了同學(xué)們的成長，看到了他們所取得的顯而易見的進步，這是作為指導(dǎo)老師最開心的地方。

- 企業(yè)說

財小微：整合實踐項目對企業(yè)來說最大的意義和收獲是什么？

周戈（企業(yè)創(chuàng)始人）：與上財?shù)倪@次合作歷時半年，全方位調(diào)查梳理了“老藝人”的歷史沿革、業(yè)務(wù)脈絡(luò)、內(nèi)部治理、發(fā)展空間等等，分析了成功的原因以及面臨的問題，提出了未來發(fā)展規(guī)劃的建議，對于“老藝人”的轉(zhuǎn)型方案提供了科學(xué)的論證，是“老藝人”發(fā)展道路上非常重要的參考和指引。

- 企業(yè)說

財小微：項目團隊給企業(yè)方的印象是什么？

周戈（企業(yè)創(chuàng)始人）：給我們印象最深的是：

一、認真求實的調(diào)查態(tài)度。調(diào)查過程中，同學(xué)們深入車間、訪談員工，了解公司的每一個角落，多次到新廠區(qū)了解項目進展情況，除此而外，對麗水市的相關(guān)企業(yè)也做了調(diào)研，用真實準(zhǔn)確的調(diào)研資料為新方案提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

二、對新知識新領(lǐng)域的探索學(xué)習(xí)精神。同學(xué)們用了不到一個月的時間掌握了食品行業(yè)新分支“藥食兩用”領(lǐng)域的技術(shù)原理、相關(guān)政策、原料產(chǎn)地等等，其超強學(xué)習(xí)能力甚至超越了部分從業(yè)者，受到了業(yè)內(nèi)人士好評。