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說到美食

或許每個人心中都會浮現(xiàn)出一部

令人垂涎的美食合集

四方食事，不過一碗煙火

也許你嘗過各地美食

不如來體會一下東北美食給你的歡愉

鐵鍋燉

鐵鍋燉原指東北及農(nóng)村地區(qū)等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴的方式，以燒柴為主，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”。起源于闖關(guān)東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過亂燉的形式產(chǎn)生的菜品?，F(xiàn)指一種脫胎于火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉為主。

烤冷面

烤冷面，是東北特色小吃之一，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤。21世紀(jì)初烤冷面已經(jīng)火遍全國的大江南北，是東北地區(qū)極具特色的美食。

鍋包肉

鍋包肉是把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

酸菜餃子

酸菜和餃子在東北美食的分量可都不小，兩者結(jié)合可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。大家都愛，不吃可不行。入口之后，酸菜酸酸甜甜，開胃爽口。餃子皮薄餡嫩，老少皆愛。

蘸醬菜

蘸醬菜是一道東北特色菜，無疑是東北菜中最簡單，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的調(diào)料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。它的特點(diǎn)是油煙少，取材隨意豐富。

拔絲地瓜

拔絲地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜。

大拉皮

大拉皮是東北地區(qū)知名的地方傳統(tǒng)小吃，以勁柔爽口，質(zhì)感細(xì)膩而深受消費(fèi)者喜愛。東北大拉皮制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機(jī)械化制作。

地三鮮地三鮮是一道東北傳統(tǒng)名菜。制作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。

小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇，是一道東北燉菜，以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。

人間煙火氣 最撫凡人心

平凡簡單的生活 往往最幸福不過

文字來源：穆若雨

圖片來源：吉林財經(jīng)大學(xué)新媒體聯(lián)合會平面設(shè)計部

責(zé)任編輯：甄丹洋

本期編輯：穆若雨 諸宇菲

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