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7月14日，福建農(nóng)林大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院赴三明市清流縣嵩溪鑫珍豆腐皮合作社暑期實踐隊前往清流縣嵩口鎮(zhèn)，開展為期4天的暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動。在實踐過程中，親身體驗豆腐皮家庭式手工作坊的非遺傳統(tǒng)手工工藝，考察合作社大豆種植情況，傳承“鑫珍”福建老字號品牌文化，研究討論目前合作社運營模式和品牌傳承中遇到的困難，并提出相關(guān)解決方案，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

豆之珍品，源自工藝

15日上午8時許，實踐隊前往嵩口鎮(zhèn)一戶豆腐皮家庭式手工作坊進行參觀，沉浸式地體驗豆腐皮的生產(chǎn)過程，“選豆—泡豆—磨豆—煮豆?jié){—過濾豆渣—二次熬制—多次冷卻取皮—晾曬—濃漿—烤制”，在經(jīng)歷長達十幾道工序之后，一張張香氣撲鼻的金黃豆腐皮就這樣出爐了。合作社理事長蘭愛珍女士逐一介紹豆腐皮非遺傳統(tǒng)手工工藝制作流程，并指導(dǎo)實踐隊隊員進行操作實踐，切身體會豆腐皮傳統(tǒng)工藝所帶來的文化魅力。

大豆培育，源自真心

16日上午9時許，在帶隊老師黃怡副教授的帶領(lǐng)下，實踐隊前往嵩口鎮(zhèn)元山村鑫珍豆腐皮合作社大豆種植基地進行現(xiàn)場考察，傾聽蘭愛珍女士對大豆生長培育情況的講解，并就合作社大豆種植情況與蘭愛珍女士進行交流學(xué)習(xí)。如今，合作社的大豆種植面積已覆蓋清流縣全縣7000余畝，并大力創(chuàng)新實行套種的種植方式來增加大豆的產(chǎn)量。圖為蘭愛珍女士為實踐隊隊員介紹大豆生長培育情況

扶貧立社，源自責(zé)任

進入合作社大門前，映入眼簾的便是習(xí)近平總書記的重要語錄“農(nóng)業(yè)合作社是發(fā)展方向，有助于農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化路子走得穩(wěn)、步子邁得開?！保舱窃邳h的帶領(lǐng)下，身為黨員的蘭愛珍同志才能更加堅定決心地帶領(lǐng)合作社成員向共同富裕的目標(biāo)前進。如今，合作社已從成立之初的5戶增加至157戶，生產(chǎn)規(guī)模也在進一步地擴大。

此次暑期“三下鄉(xiāng)”實踐活動，對于實踐隊隊員來說是一種全新的體驗，同學(xué)們在切身體驗豆腐皮非遺傳統(tǒng)工藝的同時，也深入了解其背后源遠流長的品牌歷史?！蚌握洹倍垢べF在于其“珍”字，“珍”之于純天然無添加，豆腐皮是全程采用優(yōu)質(zhì)原料制作的無任何添加劑的綠色健康食品；“珍”之于保留傳統(tǒng)工藝，豆腐皮堅持采用全手工濃漿、掛漿等制作工序；“珍”之于肩負著鄉(xiāng)村振興的使命，隨著合作社的不斷發(fā)展，最終實現(xiàn)了摘帽國家級貧困縣，帶領(lǐng)社員脫貧致富的目標(biāo)。實踐隊員深切地體會到，不僅要在實踐中成長，更要在成長中感悟。促進農(nóng)村合作社的發(fā)展，合作社本身要保留誠心、真心、愛心，主動承擔(dān)社會責(zé)任，同時也離不開社會的支持和幫助，身為中華兒女，我們理應(yīng)為傳承民族品牌文化貢獻自己的一份力量。