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近日，《Journal of Functional Food》在線發(fā)表了來自東北農(nóng)業(yè)大學(xué)大豆生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室劉珊珊教授團(tuán)體和張淑珍教授團(tuán)隊(duì)合作的題為‘Breeding of ‘DND358’：A new soybean cultivar for processing soy protein isolate with a hypocholesterolmic effect similar to that of fenofibrate’的研究論文。

近年來，心腦血管疾病在世界范圍內(nèi)呈現(xiàn)流行趨勢，流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，在發(fā)達(dá)國家，心腦血管疾病是引起死亡的“頭號殺手”。而高膽固醇血癥是誘發(fā)各類心血管疾病的高危因素之一。在高膽固醇血癥的治療過程中,藥物治療普遍伴隨各種副作用。目前，世界各國衛(wèi)生組織都在大力提倡通過調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)預(yù)防及治療心腦血管疾病，大豆蛋白因其特有的高效降膽固醇功能，成為降膽固醇特殊健康用途食品的首選原料。美國食品和藥物管理局、加拿大食品監(jiān)督局和日本厚生省都批準(zhǔn)大豆蛋白作為特殊健康用途食品用于降低血液膽固醇含量。然而，目前為止，國內(nèi)外尚無‘降膽固醇特殊健康用途’專用大豆品種的相關(guān)報(bào)道。

劉珊珊/張淑珍教授課題組，歷經(jīng)十六年的努力，創(chuàng)制了世界上首個(gè)具有中國大豆遺傳背景的、‘降膽固醇特殊健康用途’大豆新品種：‘東農(nóng)豆358’。課題組以亞基組成正常型‘東農(nóng)47’、‘綏農(nóng)10’及多亞基缺失稀有育種材料‘HS99B’為親本，采用‘東農(nóng)47/HS99B//綏農(nóng)10’配組方式，通過三系三交法，成功將大豆7S球蛋白α亞基，11S球蛋白G1 (A1aB2), G2 (A2B1a)和G4 (A5A4B3)亞基隱性缺失基因?qū)胫袊蠖惯z傳背景，育成同時(shí)缺失α/G1/G2/G4四亞基、基因型為‘cgy-2/gy1/gy2/gy4’的‘四缺’突變品種。多亞基缺失導(dǎo)致‘東農(nóng)豆358’的精氨酸含量大幅提高，α′亞基大量富集。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明：以‘東農(nóng)豆358’為原料生產(chǎn)的高純度，降膽固醇特效蛋白粉（DND358-SPI），可以顯著降低高膽固醇模型鼠的脂肪肝癥狀、肝臟脂肪的積累以及脂肪細(xì)胞的肥大；顯著降低肝臟總膽固醇及甘油三酯水平；連續(xù)灌喂一個(gè)月DND358-SPI，高膽固醇模型鼠肝臟及脂肪組織形態(tài)接近正常飲食健康鼠，特別是在降低‘粥樣動(dòng)脈指數(shù)’這個(gè)心腦血管疾病關(guān)鍵指標(biāo)上，DND358-SPI比降膽固醇專用藥“非諾貝特”的藥療效果更顯著。用‘東農(nóng)豆358’生產(chǎn)的降膽固醇特效大豆蛋白粉完全可以實(shí)現(xiàn)用“食療”代替“藥療”，并且規(guī)避了“非諾貝特”產(chǎn)生的所有不良副作用，將對高膽固醇患者健康水平的改善與提高做出巨大貢獻(xiàn)。因?yàn)橛行Ы档脱耗懝檀己?，是治療和預(yù)防所有心腦血管疾病的根本措施，因此，腦出血、高血壓、心臟病等所有心腦血管疾病的患者，都可以放心的使用DND358-SPI，又因?yàn)榇蠖沟鞍滓?guī)避了藥物的副作用，不僅可以治療心血管疾病，還普適于有保健、養(yǎng)生大健康需求的廣大消費(fèi)者，因此其消費(fèi)市場遠(yuǎn)不止我國3.3億心腦血管疾病患者，還包括各類大豆分離蛋白添加食品工廠。降膽固醇特用大豆‘東農(nóng)豆358’在功能食品市場具有極大的發(fā)展?jié)摿?，前途無量。本研究為打造我國大豆功能精品食品全產(chǎn)業(yè)鏈體系、助力我國大豆產(chǎn)業(yè)復(fù)興、改善人民健康水平，提供了優(yōu)質(zhì)、特用大豆新種質(zhì)。

隨著人類進(jìn)入了‘預(yù)防醫(yī)學(xué)時(shí)代’，功能食品成為新世紀(jì)食品行業(yè)中最具前景也最具挑戰(zhàn)性的充滿發(fā)展機(jī)遇的行業(yè)。降低疾病風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品是未來功能食品開發(fā)的主要渠道之一，課題組將以‘東農(nóng)豆358’為原料，將DND358-SPI打造成為最便捷的心腦血管疾病的食療方式、打造我國大豆功能食品的精品。

以上研究由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)大豆生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室完成，宋波副教授為第一作者，劉珊珊教授，張淑珍教授和徐鵬飛教授為共同通訊作者。該工作得到了國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目的資助。（‘東農(nóng)豆358’，2021年六月經(jīng)黑龍江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定、推廣，審定編號為：黑審豆20210046。）

來源|校園網(wǎng)

制作|大學(xué)生記者團(tuán) 周佳一

責(zé)編|徐小添 李會(huì)佳 回彥霖

審核|馮丹