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　　【MBAChina網(wǎng)訊】2018年5月19日晚，新零售行業(yè)對話沙龍在華南理工大學(xué)12號樓301室舉行。F5未來商店聯(lián)合創(chuàng)始人林小龍、餐飲O2O創(chuàng)始人羅華山、舊物倉廣州合伙人劉瓊雄3位不同行業(yè)的嘉賓聚首華園，對話新零售。珠江經(jīng)濟臺知名財經(jīng)主播黎婉儀女士擔任沙龍主持，學(xué)院市場營銷系雷鳴教授應(yīng)邀出席沙龍并做點評。

　　F5未來商店——24小時智能無人便利店

　　F5未來商店是利用機器自動化結(jié)合算法替代人工的24小時智能無人便利店。林小龍形容這是通過機器自動化去實現(xiàn)一個無人值守的7-11。F5未來商店的創(chuàng)立是在“新零售”這一概念提出以前，2014年至今設(shè)備已更新迭代到第8代，恰恰是前期踏實的開發(fā)基礎(chǔ)讓項目在“新零售”的風(fēng)口中迎來了發(fā)展的機遇。

　　林小龍從3個方面介紹了F5未來商店如何實現(xiàn)全新的零售模式：

　　1.零售的核心是成本、效率、用戶體驗，F(xiàn)5未來商店依靠技術(shù)的力量，實現(xiàn)比傳統(tǒng)零售更低的成本、更高的效率、更好的體驗;

　　2.成本與效率的提升源于算法的優(yōu)化，全面考慮快消品零售的供應(yīng)與分揀流程，通過系統(tǒng)提升效率;

　　3.通過人臉識別、大數(shù)據(jù)有效提升用戶體驗(結(jié)合季節(jié)、環(huán)境、消費習(xí)慣等進行消費推薦)，將線上電商的千人千面應(yīng)用的線下的零售中。

　　新餐飲·新創(chuàng)意——餐飲行業(yè)新零售變革

　　餐飲O2O創(chuàng)始人羅華山結(jié)合其多年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗與詳盡的行業(yè)數(shù)據(jù)分享了“新餐飲”的幾個行業(yè)現(xiàn)象。

　　1.跨界合作的新餐飲快速取得成功、建立品牌。IT等技術(shù)背景的投資者在餐飲行業(yè)取得成功的品牌越來越多，這其中的很大一個原因在于，跨界的合作能更有效促進新技術(shù)、新思維在餐飲行業(yè)的應(yīng)用，例如胡桃里針對VIP客戶的人臉識別、松哥油燜大蝦與滴滴的合作等等。

　　2.新餐飲對比傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)，在與客戶的互動方面有了極大的變化，如海底撈“十八般武藝”俱全的提心服務(wù)員、大龍燚“辣體驗”等品牌餐飲的互動舉措不僅獲得了顧客的認可，更成為品牌快速傳播的一個熱點，取得了很大的成功。

　　3.零售餐飲化重新定義了行業(yè)的界限，最為人熟悉的就是阿里的盒馬鮮生、大型連鎖超市等借助供應(yīng)鏈的優(yōu)勢切入生鮮餐飲市場。

　　4.餐飲零售化成為行業(yè)一個重要的盈利點。餐飲零售化的一個方面是外賣市場，外賣市場不再只是小餐飲店的聚集地，越來越多知名餐飲品牌重視外賣的服務(wù)并在這一方面的業(yè)務(wù)收入呈現(xiàn)了高速的增長。另一個方面則是通過線下的體驗，導(dǎo)流到線上零售平臺，西貝餐飲設(shè)立零售經(jīng)理并成功運營線上商城就是典型的例子。同時，餐飲具有天然的線下流量屬性，這對于互聯(lián)網(wǎng)平臺來說是有著重要意義的強連接、強流量、強需求的用戶入口，因此餐飲零售化的變革也得到了互聯(lián)網(wǎng)平臺的支持和推動。

　　舊物倉——從文創(chuàng)到零售

　　舊物倉廣州合伙人劉瓊雄分享到，舊物倉真實的想法是空間運營，一個以舊物打造的文創(chuàng)空間。在這個空間里面所有的物品都是商品，甚至每一個空間模塊都是商品。一個生活、美學(xué)的混合空間實現(xiàn)體驗式的消費場景，進而到舊物復(fù)刻品和場景衍生品的零售市場開拓。這個空間主要是通過與商業(yè)體的文化與場景合作實現(xiàn)成本的控制。 從無人值守的智能商店、創(chuàng)意百出的新餐飲到以文化體驗為核心的空間運營，3位嘉賓向大家展示了一個個全新的消費市場與零售模式。華南理工大學(xué)工商管理學(xué)院市場營銷系雷鳴教授在點評中指出不管是何種零售模式，營銷需要解決的核心問題是不變的。“賣什么?”，必須清晰顧客的需求價值才是行業(yè)本質(zhì);“賣給誰?”，目標顧客的界定，邊界越清晰模式的方向與定位就越明確。

互動與點評過后，雷鳴教授代表學(xué)院為3位嘉賓頒授行業(yè)月活動紀念品，感謝其精彩的對話與分享。本期行業(yè)對話沙龍也在案例呈現(xiàn)與熱烈的現(xiàn)場掌聲中圓滿落下帷幕。