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　　豬肉是我國居民日常消費的主要肉類食材，隨著大眾食品安全意識不斷提升，獸用抗生素、藥物殘留等話題頻頻引發(fā)熱議，部分民眾對此產(chǎn)生擔(dān)憂。業(yè)內(nèi)專家表示，公眾無需對養(yǎng)殖使用獸藥過度恐慌，只要厘清認(rèn)知誤區(qū)、讀懂監(jiān)管體系，就能客觀看待豬肉安全問題。

　　專家介紹，獸藥是現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)正常運轉(zhuǎn)的必需品。生豬養(yǎng)殖密度大，極易滋生各類細(xì)菌性疾病，若缺少有效的獸藥防控，疫病會快速蔓延，不僅造成生豬大量死亡，給養(yǎng)殖戶帶來巨大經(jīng)濟損失，還會影響豬肉市場穩(wěn)定供應(yīng)。合規(guī)獸藥的合理使用，主要用于預(yù)防、治療動物疾病，保障生豬健康生長，這是全球畜牧行業(yè)通用的科學(xué)養(yǎng)殖方式，獸藥本身并非食品安全的 “敵人”。

　　針對大家最關(guān)心的藥物殘留問題，專家做出專業(yè)科普。我國對獸用藥品實行最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)管控，明確劃定了各類獸藥的使用范圍、最大使用劑量以及畜禽產(chǎn)品中的殘留限量，并強制推行休藥期制度。生豬按規(guī)范用藥后，經(jīng)過規(guī)定休藥時間，藥物會在體內(nèi)充分代謝分解，殘留量會降至國家安全標(biāo)準(zhǔn)以下。正規(guī)養(yǎng)殖場均嚴(yán)格遵守各項規(guī)定，從源頭把控用藥安全。

　　據(jù)了解，目前我國已建立起從養(yǎng)殖、屠宰到市場流通的全鏈條監(jiān)管機制。農(nóng)業(yè)部門常態(tài)化巡查養(yǎng)殖場，嚴(yán)查超量用藥、違規(guī)用藥、不執(zhí)行休藥期等行為；生豬出欄必須通過官方檢疫，合格后方可進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)；定點屠宰企業(yè)落實自檢制度，市場監(jiān)管部門持續(xù)對在售豬肉開展抽樣檢測，一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，立即下架處置并溯源追責(zé)，形成閉環(huán)管理。

　　專家強調(diào)，真正的安全風(fēng)險，只存在于極少數(shù)違規(guī)操作行為中，不能以偏概全否定整個行業(yè)。經(jīng)過多年整治與規(guī)范，國內(nèi)主流規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)用藥行為日趨標(biāo)準(zhǔn)，市場上絕大多數(shù)豬肉都符合食品安全要求。

　　食品安全需要警惕，但切忌盲目焦慮、跟風(fēng)傳謠。專家建議廣大消費者主動學(xué)習(xí)食品安全常識，區(qū)分合規(guī)用藥與違規(guī)亂象，選購豬肉優(yōu)先選擇正規(guī)商超、農(nóng)貿(mào)市場，查驗檢疫合格證明。在科學(xué)養(yǎng)殖、嚴(yán)格監(jiān)管、層層檢測的多重保障下，市面主流豬肉安全可靠。樹立科學(xué)認(rèn)知，理性看待獸藥使用，才能安心享用餐桌上的美食。