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5月20日至23日，第28屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)在上海圓滿落幕。作為全球規(guī)模領(lǐng)先的專業(yè)烘焙展會(huì)，本屆展會(huì)以"創(chuàng)新無(wú)界·首發(fā)聚變·鏈接未來(lái)"為主題，吸引來(lái)自70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2200余家企業(yè)參展，近40萬(wàn)人次專業(yè)觀眾到場(chǎng)。

深耕行業(yè)近二十年的研創(chuàng)型服務(wù)企業(yè)易食之道，以“四多盛宴”為主題亮相，憑借“原料多、產(chǎn)品多、渠道多、方案多”的全鏈路實(shí)力，成為展會(huì)期間備受關(guān)注的專業(yè)展商之一。

01.四多盛宴：從原料供應(yīng)到產(chǎn)業(yè)生態(tài)

本次參展，易食之道集中展示了企業(yè)從傳統(tǒng)原料貿(mào)易商向研創(chuàng)型綜合服務(wù)商轉(zhuǎn)型升級(jí)的成果。

· 原料多：匯聚國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)烘焙原料資源，覆蓋乳制品、油脂、預(yù)拌粉、功能性配料等全品類，為下游客戶提供一站式選品平臺(tái)；

· 產(chǎn)品多：攜多款自主研發(fā)的工業(yè)化烘焙解決方案亮相，涵蓋銅鑼燒、輕云燒、蛋糕、面包、中式點(diǎn)心等熱門品類，滿足不同渠道的產(chǎn)品需求；

· 渠道多：面向商超、便利店、烘焙連鎖、新零售、餐飲等多元渠道，提供差異化產(chǎn)品定制與渠道適配方案；

· 方案多：從市場(chǎng)趨勢(shì)研判、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)、供應(yīng)鏈柔性組合到品牌營(yíng)銷賦能，輸出"產(chǎn)品創(chuàng)新+效率革命+價(jià)值共生"的一體化產(chǎn)業(yè)操作系統(tǒng)。

02.展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)：一站式賦能引發(fā)關(guān)注

為期四天的展會(huì)中，易食之道展位吸引了眾多來(lái)自連鎖烘焙、商超系統(tǒng)、餐飲企業(yè)及新零售渠道的專業(yè)觀眾到訪咨詢。展位設(shè)置的原料品鑒區(qū)、方案展示區(qū)、技術(shù)交流區(qū)三大板塊，為來(lái)訪者提供了從"嘗得到"到"帶得走"的完整體驗(yàn)。

在原料品鑒區(qū)，多款核心原料的現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用展示，讓客戶直觀感受原料特性與成品效果；在方案展示區(qū)，易食之道圍繞當(dāng)前熱門品類呈現(xiàn)了完整的解決方案路徑；技術(shù)交流區(qū)則由企業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)解答客戶在產(chǎn)品研發(fā)、工藝優(yōu)化、成本控制等方面的實(shí)際問(wèn)題。

多位行業(yè)客戶現(xiàn)場(chǎng)表達(dá)了對(duì)易食之道"全鏈路賦能"模式的認(rèn)可——不只是供貨，而是幫助解決產(chǎn)品研發(fā)、渠道適配、品質(zhì)穩(wěn)定等實(shí)際痛點(diǎn)。

03.行業(yè)趨勢(shì)：健康化與本土化并行

本屆展會(huì)上，健康烘焙、低升糖飲食、藥食同源、地域特色食材應(yīng)用等成為熱門議題。行業(yè)正在從“好吃”向“好吃+健康”升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)配料表的關(guān)注度顯著提升。

這一趨勢(shì)與易食之道的產(chǎn)品研發(fā)方向高度契合。企業(yè)近年來(lái)持續(xù)深耕在地化食材創(chuàng)新，將地域特色食材融入工業(yè)化烘焙產(chǎn)品，在風(fēng)味創(chuàng)新與健康訴求之間找到平衡點(diǎn)。同時(shí)，企業(yè)也在積極布局減糖、低GI等功能性產(chǎn)品方向，回應(yīng)市場(chǎng)對(duì)"無(wú)負(fù)擔(dān)"消費(fèi)的需求。

04.“產(chǎn)品合伙人”：從送水人到挖井人

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，易食之道反復(fù)提及一個(gè)概念——“產(chǎn)品合伙人”。這不是一句口號(hào)，而是對(duì)傳統(tǒng)供應(yīng)關(guān)系的一次重新定義。

在過(guò)往模式中，供應(yīng)商是“送水人”：客戶要什么就給什么，價(jià)值止步于交易。而在”產(chǎn)品合伙人”框架下，易食之道從產(chǎn)品創(chuàng)意階段即深度介入——大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)區(qū)域爆款方向、聯(lián)合研發(fā)差異化配方、輸出標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝、匹配柔性供應(yīng)鏈方案，甚至提供期貨鎖單機(jī)制幫助企業(yè)鎖定原料成本。

“客戶需要的不是‘一袋面粉’，而是‘這款面粉做出來(lái)的面包在貨架上能多放幾天、口感能不能更好’。我們必須從‘送水人’變成‘挖井人’。"創(chuàng)始人楊書榮說(shuō)。

這句話道出了烘焙產(chǎn)業(yè)當(dāng)前最深層的變革邏輯：競(jìng)爭(zhēng)已從“產(chǎn)品之爭(zhēng)”進(jìn)階為“產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值重構(gòu)之戰(zhàn)”。在這場(chǎng)重構(gòu)中，單一維度的優(yōu)勢(shì)正在失效，唯有具備全鏈路整合能力的服務(wù)商，才能真正為客戶創(chuàng)造可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力。