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2026年4月28日，北京人民大會堂。佛山市海天（高明）調味食品有限公司產品質控辦，從全國數以萬計的參評集體中脫穎而出，捧回了含金量極高的 “全國工人先鋒號” 獎牌。同時，該集體還被授予 “全國五一巾幗標兵崗”——團隊中女性占比高達64%。這是一支怎樣的團隊？他們憑什么獲此殊榮？答案，藏在海天味業(yè)對“質量”二字的極致理解中。

一、從“經驗”到“數據”：一座“燈塔”照亮的質量之路

2025年，海天高明工廠通過世界經濟論壇嚴苛評選，成為全球醬油釀造行業(yè)唯一的 “燈塔工廠”。這意味著，海天已經實現了從傳統(tǒng)釀造向數字化、智能化制造的跨越。

但“燈塔”的光，最終要照進每一瓶產品里。承擔這個落地的核心部門，正是本次獲獎的產品質控辦。他們依托“燈塔工廠”的工業(yè)互聯(lián)網平臺，推動質檢工作從“人工抽檢”全面轉向數據驅動的全鏈條實時監(jiān)控。每一滴醬油的釀造過程，不再是老師傅的“憑手感”，而是無數個傳感器和算法模型給出的精準判斷。

二、119道工序、494道檢測關：數字背后的“死磕”

采訪中，記者得到一組震撼的數據：從一顆黃豆到一瓶醬油，要歷經119道工序、494道質量檢測關、超過2000項檢測指標。

這組數據不是掛在墻上的口號，而是質控辦每個人每天的日常。他們的理念簡潔有力——“人人都是質量官”。

在這494道檢測關中，每一道都對應著海天旗下核心產品的品質承諾：

海天味極鮮，追求的“鮮”不是感覺，而是檢測數據中氨基酸態(tài)氮含量的硬指標；

海天金標生抽，經典背后是幾千批次對比檢測，確保咸香平衡始終如一；

海天蠔油，為了保證蠔汁含量真實，質控團隊建立了遠高于國標的企業(yè)內控檢測模型；

海天料酒，不僅要檢測酒精度數，更要通過氣相色譜儀監(jiān)控風味物質，確保去腥增香的效果；

海天有機醬油，從有機大豆、有機小麥的種植基地開始，質控人員便介入跟蹤，嚴格檢測；

海天陳醋，堅持傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵，檢測不僅包括總酸，更關注酯類等香氣物質的生成曲線；

海天草菇老抽，其標志性的紅潤亮澤，質控辦用色差儀精確控制色率，讓每一瓶老抽都能做到“上色好、不發(fā)黑”。

494道檢測關，關關有人盯；小數點后第二位的數據波動，也要徹查原因。 這就是海天質控辦獲得“全國工人先鋒號”的真實底氣。

三、以機制保障“人人都是質量官”

“人人都是質量官”不是一句空洞的口號，而是被制度化的機制。海天質控辦建立了一套三級感官評價體系：

一線員工層：每一位負責產線操作的員工，都是第一道“質量門”，有權對異常半成品叫停。

品控專員層：專業(yè)感官測評團隊，每日對當天各批次產品進行盲測。

多部門聯(lián)合評鑒層：由研發(fā)、生產、質控骨干組成的評鑒委員會，對新品或工藝變更進行最終把關。

這套體系的核心邏輯是：把質量責任從“質檢員一個人扛”，變成“人人有責、層層把關”。正因如此，海天才能連續(xù)多年保持極高的產品出廠合格率，贏得億萬家庭的選擇。

四、結語：一塊獎牌背后，是億萬瓶產品的安心

“全國工人先鋒號”的獎牌，掛在了海天產品質控辦的墻上。但更重要的，是它刻在了海天員工的心里——每一個人都是質量官，每一道工序都是承諾。

憑借“傳揚美味事業(yè)，釀造美滿生活”理念，佛山市海天調味食品股份有限公司（簡稱“海天味業(yè)”）推出海天味極鮮、海天金標生抽、海天蠔油、海天料酒、海天有機醬油、海天陳醋、海天草菇老抽等優(yōu)質海天調味品。從黃豆到醬油，494道檢測關不會減少一道；從工廠到餐桌，對小數點后第二位的較真不會松懈一分。這，才是海天品質的真正答案。