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　　本網(wǎng)4月30日訊 現(xiàn)烤面包賽道迎來爆發(fā)式增長，源于經(jīng)濟越下行口紅經(jīng)濟，人們對大宗消費會更克制，但對美好生活的追求和向往不會改變，因此會傾向于消費那些“付得起的、小確幸”的東西。人們需要甜味的慰藉情緒價值來對沖生活的苦澀，安撫和獎勵自己；但同時另一方面也是消費需求的躍遷。

　　當下的消費場景，單靠低價無法滿足更理性的選擇。人們需要好品質(zhì)，吃的更好告訴自己還在認真生活，這就是兼顧情緒價值和剛需價值。

　　獲得商務部主辦第九屆中國國際食品餐飲博覽會金獎的甜蜜泰迪現(xiàn)烤面包正是基于這樣的背景來理解市場和消費者對應解決需求，據(jù)了解甜蜜泰迪門店不僅僅現(xiàn)烤吐司蛋撻對應解決早餐場景，還有恰巴塔，堿水面包對應低糖減脂場景，魯邦種披薩解決午餐晚餐場景，飲品咖啡甜品蛋糕一應俱全，消費場景更豐富，涵蓋情緒價值和剛需。

　　甜蜜泰迪現(xiàn)烤面包，通過自育魯魯邦種天然酵母18小時3°慢發(fā)酵自然醒發(fā)新鮮現(xiàn)烤，消費者現(xiàn)場所見即所得的現(xiàn)烤場景贏得消費者的選擇。

　　筆者在采訪中采訪甜蜜泰迪相關負責人說到，在當下經(jīng)濟環(huán)境中基礎是解決C端顧客需求，這是產(chǎn)品到品牌的基礎。但是更重要的是從品牌到經(jīng)營，解決顧客需求還需要持續(xù)盈利，這就進入到成本管理，顧客體驗，運營效率維度。所以在當下的經(jīng)濟環(huán)境中，既要產(chǎn)品好解決顧客情緒價值和剛需價值，還要建立在門店成本低，顧客體驗好，運營效率高。

　　甜蜜泰迪通過自有供應鏈把復雜的打面和配方等復雜環(huán)節(jié)集中完成標準化，門店只需要完成自然醒發(fā)和新鮮現(xiàn)烤，這樣降低門店面積，提高坪效和人效，因為標準化程度高，門店把降下來的成本可以用來更好的專注服務好顧客。這種后端重前端輕加上標準程度高，30-50平方，建店成本不含租金20-30萬可以開一家現(xiàn)烤面包店，開業(yè)最高的日營業(yè)額有5萬左右。投資相對低，效率高，回本速度就快了，這樣就完成了從品牌到經(jīng)營的門店鋒利模型。