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　　“沙縣小吃可以開遍全世界，廈門的雞蛋漢堡也一定能香飄全中國。”這是鷺堡堡創(chuàng)始人常掛在嘴邊的一句話。在他看來，雞蛋漢堡和沙縣小吃有著相似的基因：高頻、剛需、高性價比、極強成癮性。

　　不同的是，雞蛋漢堡的“中國漢堡”概念更具年輕化和網(wǎng)紅屬性。鷺堡堡將傳統(tǒng)街頭蛋堡升級為“鮮肉蛋堡”，客單價控制在12-18元，既保留了煙火氣，又提升了品質(zhì)感。

　　目前，鷺堡堡在閩南地區(qū)已開出10余家門店（含直營及合作店），門店延續(xù)“小門店、高坪效”的策略，面積控制在20平米，主打外帶+外賣，2個人的小店月均營業(yè)額超過10萬元，單日最高賣出1000個蛋堡，翻臺率堪比一線茶飲品牌。

　　“我們不盲目追求開店速度，而是要打磨可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化模型。”創(chuàng)始人透露，2026年，鷺堡堡計劃將門店數(shù)量翻倍，重點攻克福州、泉州、漳州，并擇機進入深圳市場。除了線下，鷺堡堡的線上熱度同樣驚人?！苞槺けぁ比W(wǎng)相關(guān)話題曝光量已破千萬。創(chuàng)始人表示，下一步將加強品牌建設(shè)，讓“廈門名小吃”觸達(dá)更多消費者。