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　　2025年11月，上海。

（圖片1） FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽

　　第二十六屆中國國際烹飪藝術(shù)比賽賽場上，刀光交錯，香氣彌漫。各國廚師低頭專注，刀刃與砧板碰撞出細密的節(jié)奏。香港廚師協(xié)會會長梁偉富（Chef Eddy）擔任“天蘊虹鱒西式主菜項目”裁判，踱步至品鑒臺前。

　　他切下一塊新疆天蘊三文魚，送入口中，咀嚼片刻，他動作忽然一滯，眉頭微微揚起，隨即閉上眼睛，細細品味了幾秒。再睜開眼時，他轉(zhuǎn)頭對身旁的助手說了一句：“你試試，沒有腥味，反而有一種很清冽的甘甜，像天山雪水化在嘴里。”

　　作為從業(yè)幾十年的廚師，他見過太多食材，但這一口，著實讓他意外了。職業(yè)本能隨即被點燃：一定要去源頭看看。

　　2026年1月，新疆伊犁尼勒克。

　　（圖片2） 2026年1月12日 國際名廚參觀新疆天蘊三文魚吉林臺基地

　　天山雪后放晴，雪山腳下的天蘊三文魚吉林臺養(yǎng)殖基地迎來了一批特殊的客人。Chef Eddy 與來自多個國家和地區(qū)的十幾位廚師懷著好奇之心，一同應(yīng)邀參加新疆天蘊三文魚“山海相逢 共味天山”溯源之旅。他們翻山越嶺，親眼見到了清澈凜冽的天山冰川雪融水。新疆天蘊三文魚漁場依偎在雪山懷抱中，放眼望去，層層疊疊的白鋪滿大地，山與雪一直延伸到天邊。

（圖片3） 新疆天蘊吉林臺基地實拍圖

　　Chef Eddy站在水邊凝視了很久，感嘆道：“做了幾十年廚師，見過無數(shù)食材，但從沒見過這樣養(yǎng)魚的，太震撼了！這魚的肉質(zhì)很Q彈，吃起來非常新鮮，太棒了！我的招牌菜就是三文魚，今天我真的太開心了?！蹦且豢?，他找到了心中好奇的答案。對一位廚師來說，能夠親眼見到、親手摸到這樣的好食材，是最幸福的事。

（圖片4） Chef Eddy制作菜品中

　　那天，廚師們在雪山腳下舉行了一場國際名廚烹飪比賽，每人各做兩道菜。Chef Eddy拿出了他最拿手的“油浸三文魚”，憑借這道菜從眾多菜品中脫穎而出，一舉摘得“三文魚駕馭大師獎”。他笑著說：“不是我的功夫好，是這條魚本身好?！?/p>

　?。▓D片5） Chef Eddy（右1榮獲國際名廚烹飪比賽“三文魚駕馭大師獎”）

　　2026年4月16日，香港。

　　四月的晚風(fēng)溫柔，輕拂過鴨脷洲海港。Chef Eddy的餐廳里，來自新疆天山冰川雪水孕育的三文魚，被用心地端上餐桌，與香港的朋友們悄然相遇。沒有盛大的發(fā)布會，也沒有喧鬧的儀式。新疆天蘊有機農(nóng)業(yè)有限公司只帶著一份樸素的心意——把天山腳下的好食材，親手交給懂它的人。

（圖片6）Chef Studio by Eddy

　　晚宴由Chef Eddy先生主理。四十余位國際及香港本地知名主廚、餐飲集團各界朋友圍坐一堂，像老朋友一樣相聚。新疆天蘊三文魚營銷負責人張玉如女士站在桌前，輕聲說道：“我們來自新疆，一個天山腳下的美麗地方。今天能站在這里，把我們的魚分享給大家吃，心里很感恩?！边@份感恩，不是客套。

（圖片7） 活動現(xiàn)場

　　晚宴現(xiàn)場，Chef Eddy用低溫油封的方式，保留了天蘊三文魚最本真的味道。沒有過多的調(diào)料，只有一點點鹽和時間的耐心。

　?。▓D片8）Chef Eddy招牌菜 - 油封三文魚，奶皮子燴大蒜，白酒牛油汁

　　一位香港餐飲集團采購負責人嘗過后說：“肉質(zhì)很緊實，有淡淡的甜，能嘗出這款產(chǎn)品的純凈?！痹趫龅娜思娂婞c頭。有人說愿意試著采購，有人說可以推薦給更多餐廳。但更多的，是沉默中那種認真的品嘗。

　　張玉如女士最后說道：“我們做得還遠遠不夠。香港的標準高，大家的品位也高。今天每一位提出的建議，我們都記在心里。我們會繼續(xù)努力，把魚養(yǎng)好，也守護好天山的水和自然環(huán)境。這是我們的本分，也是我們的驕傲?！?/p>

　　一條冷水魚的心愿

　　新疆天蘊三文魚扎根在天山腳下。那里擁有世界上最好的冰川雪融水源之一，也有一群務(wù)實、充滿激情和智慧、埋頭養(yǎng)魚的人。他們不擅長講大道理，只知道水要純、料要真、魚要養(yǎng)足時間。

　　這一次，他們把魚帶到了香港。不是要證明什么，只是想讓更多人知道——在中國西北的遙遠雪山里，有一群人在認真做一件事。如果可能，他們還想做得更好一點。

　　這是天蘊的心愿，也是新疆無數(shù)農(nóng)人的縮影。在高質(zhì)量發(fā)展的道路上，他們用最樸素的方式，講述著中國食材的故事，讓世界品嘗到天山的純凈與真誠。

（圖片9）中國新疆天蘊三文魚