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臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。

侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。

縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。

口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。

唐·杜甫——《臘日》

臘八簡(jiǎn)介

臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是指農(nóng)歷臘月（十二月）初八這一天。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日，因相傳這一天是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創(chuàng)立佛教的日子即農(nóng)歷十二月初八，故又被稱為“佛成道節(jié)”。

各地風(fēng)俗

陜西 臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。 有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。

江浙 江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、紅棗、栗子、木耳、青菜等。如果是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據(jù)說，這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。

西北 臘八節(jié)在陜北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉。吃完以后，還要將粥抹在門上、灶臺(tái)上及門外樹上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地里就會(huì)雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉(cāng)。

雍和宮的臘八粥

雍和宮是北京著名的喇嘛廟。清朝時(shí)，這里每年都要舉行臘八盛典。到了清代，喝臘八粥之風(fēng)已普及全國(guó)各地，北方尤甚，其花樣之多，排場(chǎng)之大，令人嘆為觀止。當(dāng)時(shí)的皇宮幾乎已視之為“圣物”?，F(xiàn)在北京城內(nèi)著名的大寺院雍和宮里擺著的大銅鍋，就是一個(gè)“鐵證”?！　∵@口大銅鍋，大得嚇人，寬得驚人，深得怕人。令人看了，無不咋舌。這恐怕是世界上僅存的最大銅鍋了。這口大銅鍋，就是清代皇帝為了熬臘八粥而令人專造的。這口銅鍋是有來頭的。原來雍和宮是清代康熙皇帝第四個(gè)兒子胤禎的府邸，稱為雍王府。胤禎用陰謀奪取帝位入主皇宮以后，就將雍王府改成了行宮，故稱“雍宮”。胤禎定年號(hào)為“雍正”。這個(gè)大陰謀家為了籠絡(luò)人心，就命人鑄造了這口大銅鍋，從他繼位的第三年也就是1725年起，每逢臘八，就以敬佛為名，用這口大鍋熬煮臘八粥，并請(qǐng)喇嘛誦經(jīng)，然后供佛并將粥分別賞賜各王公大臣食用。此后，幾乎形成了一種大典的儀式，十分隆重。每年一進(jìn)臘月，清廷的內(nèi)務(wù)府就要準(zhǔn)備好各種熬粥的原料，原料配比有定數(shù)，而且要根據(jù)火候需要按順序下鍋，十分講究。所以，熬出的臘八粥不僅非常好吃，而且色澤鮮美。

歷史傳說

祭祀

先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日。

南北朝以后逐漸固定在臘月初八。

唐宋時(shí)此節(jié)又被蒙上神佛色彩。

明清的敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)，成為臘八節(jié)的主旋律，許多人家自此拉開春節(jié)的序慕，“年”的氣氛逐漸濃厚。

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來源：管理學(xué)院

編輯：陳燁瀅

審核：王新欣