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在中國啤酒并非新鮮事物，但精釀啤酒(craft beer)卻是近些年才逐漸風(fēng)行起來的小眾消費(fèi)，是得益于消費(fèi)升級的產(chǎn)物。精釀愛好者將之視為一種文化。

長江商學(xué)院智造創(chuàng)業(yè)MBA二期學(xué)員張舒是計(jì)算機(jī)碩士，也是資深的啤酒愛好者，他敏銳感知到精釀的潛在市場，于是在2015年創(chuàng)辦了愛咕嚕（iGulu）智能科技有限公司，專注于新鮮/定制化啤酒智能設(shè)備的研發(fā)，并提供供應(yīng)鏈解決方案。

歷經(jīng)3年多的自主研發(fā)，愛咕嚕已擁有全球領(lǐng)先的“智能設(shè)備+100多種配方+APP云平臺(tái)”，產(chǎn)品擁有33項(xiàng)專利，并榮獲2017年CES全球消費(fèi)電子展創(chuàng)新大獎(jiǎng)，成為繼華為、大疆之后又一家榮獲此獎(jiǎng)的中國企業(yè)，在今年初獲得近千萬元Pre-A輪融資。愛咕嚕自主研發(fā)的精釀啤酒配方，也榮獲國內(nèi)外多項(xiàng)啤酒行業(yè)大獎(jiǎng)，與木屋燒烤、海底撈、深圳文和友、中糧集團(tuán)、蘇寧集團(tuán)、香港新世界、君瀾集團(tuán)、富士康、眾美聯(lián)等眾多知名企業(yè)達(dá)成了戰(zhàn)略合作關(guān)系。

張舒認(rèn)為啤酒應(yīng)當(dāng)是“豐富多彩”、“多樣”和“新鮮”的，他也希望精釀啤酒機(jī)能像咖啡機(jī)那樣走進(jìn)普通家庭，讓大家能輕松地為家人朋友釀造好喝的啤酒。他怎樣看待精釀行業(yè)的發(fā)展趨勢？他對精釀的未來有怎樣的期待？請看訪談的精彩部分。

張舒

愛咕嚕智能科技有限公司創(chuàng)始人兼CEO

長江智造創(chuàng)業(yè)MBA二期學(xué)員

Q

之前在IT行業(yè)，后來為什么選擇精釀啤酒這個(gè)領(lǐng)域？

張舒：我是一個(gè)啤酒愛好者，有時(shí)也挺有興趣自己在家釀啤酒玩。啤酒具有幾千年的歷史，俗話說得好，吃是為了肉體，喝是為了靈魂。啤酒跟白酒和紅酒不太一樣，世界上大概有14萬種啤酒，它最大的特點(diǎn)就是豐富多樣，另外我們強(qiáng)調(diào)啤酒要喝新鮮的?；谶@一點(diǎn)，我當(dāng)時(shí)是希望能做出一個(gè)工具，讓大家可以釀造出各種各樣個(gè)性化的、新鮮的啤酒。

Q

現(xiàn)在國內(nèi)的啤酒消費(fèi)呈現(xiàn)出怎樣的趨勢？

張舒：現(xiàn)在是一個(gè)百花齊放的狀態(tài)。五年前，中國可能只有不到100個(gè)啤酒品牌，現(xiàn)在已經(jīng)超過1000個(gè)品牌了，所以近年是一個(gè)飛速發(fā)展的階段。我們也在跟行業(yè)里的企業(yè)、餐飲品牌和消費(fèi)者的很多互動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)在消費(fèi)市場上，精釀啤酒的消費(fèi)速度、占比在飛速增長。

Q

你當(dāng)時(shí)創(chuàng)業(yè)選擇這個(gè)賽道，是預(yù)見到精釀啤酒消費(fèi)這樣的增長趨勢嗎？

張舒：當(dāng)時(shí)創(chuàng)業(yè)是基于兩個(gè)考慮。一方面我們預(yù)見到更好、更優(yōu)質(zhì)的啤酒肯定會(huì)越來越被消費(fèi)者接受；另一方面我個(gè)人是一個(gè)非常喜歡個(gè)性化生活方式的IT工程師，之前在家自己釀啤酒時(shí)候經(jīng)常要鍋碗瓢盆折騰一天，很難打掃和清洗，同時(shí)我也做了一些市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)很多人都有類似的苦惱，而且有時(shí)在餐廳能看到釀造工程師很費(fèi)勁地在用不銹鋼罐子釀酒，所以當(dāng)時(shí)就萌發(fā)了一個(gè)想法：是不是能結(jié)合我們的專業(yè)，把IT行業(yè)一些專業(yè)化的東西跟啤酒釀造做個(gè)結(jié)合，讓釀酒變得更加智能化和自動(dòng)化。

我們希望提供這樣的設(shè)備，讓大家可以為家人、為朋友、為親人釀造出豐富多彩的啤酒。

Q

在創(chuàng)業(yè)過程中遇到過哪些挑戰(zhàn)？

張舒：非常多，比如團(tuán)隊(duì)建設(shè)，比如一些技術(shù)難點(diǎn)，比如產(chǎn)品投放市場時(shí)面對復(fù)雜的市場環(huán)境，我們?nèi)绾未虺鲎约旱臉影搴蜆?biāo)桿，還有我們自身的一些財(cái)務(wù)問題等等。這也是我之所以來到長江商學(xué)院讀MBA的最主要原因。

我是理工科背景，之前在摩托羅拉、思科(Cisco)主要做產(chǎn)品研發(fā)和項(xiàng)目管理，但是當(dāng)我創(chuàng)業(yè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)它不僅僅是產(chǎn)品的研發(fā)這樣一件事，還會(huì)涉及到公司的組建、團(tuán)隊(duì)的搭建、整個(gè)組織力和領(lǐng)導(dǎo)力的打造、財(cái)務(wù)的健康發(fā)展、市場推廣等，如何完成從0到1，這是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，所以我覺得自己需要一個(gè)系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)與提升。

Q

你對未來公司的發(fā)展有什么規(guī)劃？

張舒：我們是一個(gè)智能硬件進(jìn)入到某個(gè)消費(fèi)品的垂直領(lǐng)域，所以還是希望通過我們的智能化技術(shù)，用技術(shù)重構(gòu)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈。我們會(huì)在啤酒領(lǐng)域，尤其是供應(yīng)鏈方面，繼續(xù)打磨產(chǎn)品和技術(shù)，讓更多消費(fèi)者可以接觸到又便宜又好喝又新鮮的啤酒。

Q

現(xiàn)在精釀啤酒行業(yè)內(nèi)的競爭激烈嗎？

張舒：在設(shè)備方面，我們幸運(yùn)地抓住了一個(gè)很好的時(shí)間點(diǎn)，目前在國內(nèi)的智能釀造這個(gè)領(lǐng)域，我們應(yīng)該是排在第一位的，所以國內(nèi)的一些頭部品牌如果要用智能釀造，基本都選擇了我們。當(dāng)然我們不光要跟設(shè)備制造方進(jìn)行競爭，還要跟一些傳統(tǒng)的酒廠競爭，畢竟消費(fèi)者最終消費(fèi)的是釀造出的啤酒，而不是機(jī)器。

目前因?yàn)榇蟮木茝S資金實(shí)力雄厚，而且啤酒市場的傳統(tǒng)競爭方式就是買店，與那種方式相比較，選擇我們就得前期購買我們的設(shè)備，會(huì)加大投入。但我相信這個(gè)市場是往健康有序的方向發(fā)展，越來越多的消費(fèi)者需要選擇品質(zhì)更好、更加健康、新鮮的啤酒，所以目前頭部品牌越來越多地選擇了我們，我對未來還是充滿了信心。

不過智能釀造在國內(nèi)還是一個(gè)相對小眾的市場，對我們而言，如何讓更多的消費(fèi)者和餐飲行業(yè)經(jīng)營者感受到鮮釀啤酒的特色和魅力，其實(shí)我們還有很多路要走。這其中有技術(shù)和成本因素，也有消費(fèi)者和經(jīng)營者的認(rèn)知程度，有大量工作要去做。

Q

精釀啤酒設(shè)備會(huì)不會(huì)像咖啡機(jī)這樣走進(jìn)普通家庭？

張舒：一定會(huì)。其實(shí)愛咕嚕從創(chuàng)業(yè)之初最想做的一件事，就是讓大家在家就可以釀造啤酒，所以我們既有商用設(shè)備也有家用設(shè)備，只不過家用設(shè)備暫時(shí)還沒有在市場推廣。我們希望在商用市場取得一定成績后，再把家用設(shè)備推向市場，在這方面不僅有國內(nèi)市場，全球的市場潛力都非常大。

Q

在長江智造創(chuàng)業(yè)MBA的學(xué)習(xí)對你的創(chuàng)業(yè)發(fā)展有什么幫助？

張舒：幫助非常大，讓我對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目和公司管理的簡單理解升級為非常系統(tǒng)化的認(rèn)知，讓我知道如何從不同的方面去思考我們的公司、我們的團(tuán)隊(duì)和我們的產(chǎn)品如何走得更遠(yuǎn)。

每一次課對我來說都是一個(gè)很深刻的思考過程，不同的課程能讓我去反思我們團(tuán)隊(duì)在日常推進(jìn)過程中存在的問題，收獲很大。

Q

在長江智造創(chuàng)業(yè)MBA學(xué)習(xí)過程中，讓你收獲最大的是什么？

張舒：財(cái)務(wù)課。說實(shí)話，我對財(cái)務(wù)一竅不通，上完課后才發(fā)現(xiàn)財(cái)務(wù)不是簡單地理理賬，算算要交多少稅的問題，而是包含了大量企業(yè)經(jīng)營所需要注意的東西，包括整個(gè)企業(yè)的經(jīng)營規(guī)劃，所以收獲非常大。我們團(tuán)隊(duì)里的財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人對我有了很大的改觀，知道我愿意去重視財(cái)務(wù)的事。

通過兩年的學(xué)習(xí)，我在長江不但遇到了非常優(yōu)秀的老師，也遇到了一群非常有趣的中國智造創(chuàng)業(yè)的先鋒同學(xué)，跟他們在一起讓我受益匪淺。

END